Les enseignes Carrefour et Système U se sont déjà prononcées sur l’hypothèse d’une augmentation des prix de l’ordre de 2%.

Le premier magasin , qui ouvrira ses portes en février, dispose d’une surface de 550 m2, à Ménilmontant, en pied d’immeuble. Près de 5 500 références environ y sont proposées, majoritairement en marque de distributeur, avec toute la diversité développée par Auchan Production. Tous les besoins du quotidien sont couverts, la vocation est essentiellement alimentaire. Un large choix de produits prêt-à-consommer complète une gamme pratique et gourmande adaptée à la clientèle du quartier. L’assortiment fait aussi la part belle aux produits frais etsurgelés ainsi qu’à une offre variée en produits du monde, équitables et bio.

Ayant pris connaissance des chiffres avancés par l’UFC Que Choisir, la FCD a souhaité les rectifier.

Il existe aujourd’hui un Observatoire des prix et des marges dont la mission est d’étudier, mensuellement et sur certaines catégories de produits, les évolutions de prix et de marges de chaque maillon de la filière. Il semble important de respecter les données fournies par cet Observatoire qui est placé sous la responsabilité du ministère de l’Economie, des Finances et de l’Industrie.

Une étude de l’Observatoire des prix et des marges, mise à jour récemment, fournit toutes les données concernant les évolutions des prix et des marges des produits laitiers. (à télécharger ici)

Ainsi, en ce qui concerne le lait, produit étudié par UFC Que choisir, l’évolution des prix et marges depuis 5 ans montre que les marges des enseignes de la distribution ont diminué ces cinq dernières années. La marge brute moyenne des enseignes de la distribution sur le lait UHT demi-écrémé est passée de 0,18 euro/litre en 2005 à 0,11 euro/litre en 2010, soit une baisse de près de 39%.

En ce qui concerne la volaille, l’Observatoire des prix et des marges n’a pas encore rendu de rapport sur cette filière, comme cela a été fait récemment encore sur la filière bovine. La FCD rappelle qu’il est essentiel de prendre en compte les prix pratiqués en promotion dans les études d’évolution de prix de ces produits.

L’hypermarché Cora de Montbéliard vient de mettre en place sur son parking des places réservées aux mamans. Situées à l’entrée du magasin, elles permettent de faciliter l’accès aux femmes enceintes et aux personnes accompagnées de bébés. Cette mise en place s’inscrit en réalité dans une démarche plus globale qui se veut éco-responsable.  « Nous avons la chance d’avoir dans un cadre arboré un vaste parking de 1.000 places, explique la Directrice du magasin Marjorie Réveillé. Nous avons donc souhaité bonifier cet atout par du service aux clients. Aux 1.000 places qui ont déjà été recalibrées, on a ajouté dix-huit places réservées aux personnes à mobilité réduite, quatre pour les futures mamans et les personnes avec bébés, et deux dernières pour le chargement d’articles volumineux ».

Très peu de grandes surfaces peuvent se prévaloir d’un parking aussi responsable. Et l’initiative ne cesse d’être plébiscitée par les clients qui ont déjà adressé plus de 200 courriers à la direction pour la féliciter.

Source : L’Est Républicain. Lire l’article (version abonné).

Les consommateurs éprouvent une sensibilité particulière envers les prix et leurs variations. Bien souvent ils ont l’impression qu’ils augmentent, alors que selon les chiffres des instituts officiels tels que l’Insee ou Nielsen ils sont en baisse. Pour comprendre la formation d’un prix, il est nécessaire de prendre en compte tout ce qui se passe avant la commercialisation d’un produit et considérer l’ensemble des acteurs.

Comment se compose un prix ?

Avant d’arriver dans les rayons, un produit subit plusieurs transformations, effectuées par différents acteurs qu’il faut rémunérer. A l’origine le producteur vend son produit à l’industriel, qui le revend conditionné au distributeur qui le vend aux consommateurs. Chaque acteur prend donc une part sur le prix final afin de couvrir ses charges. Prenons l’exemple de la filière porcine (chiffres DGCCRF : observatoire des prix et des marges).

En juillet 2010, pour un kg de viande de porc acheté par le consommateur :
- 33,5 % revient à l’éleveur
- 8,9 % revient à l’abatteur/découpeur
- 40,7 % revient au distributeur
- 18,5 % revient à l’état sous forme de TVA.

De prime abord, la marge de la distribution peut sembler importante mais il faut savoir que le secteur supporte un ensemble de charges qui réduit considérablement cette part :
- 72% pour le prix d’achat
- 1.5% pour la casse et la démarque
- 6.2% pour le transport et la livraison
- 9% pour les frais de personnel
- 8% pour les frais généraux

Une fois ces coûts déduits, le résultat net est de 3,3 %, hors TVA.

Contrairement aux idées reçues, les prix sont en baisse dans les magasins

La réalité des prix n’est pas celle du ressentiment des consommateurs. Le dernier rapport de l’Observatoire des prix et des marges indique : « Au mois de septembre 2010, on constate, au regard des indicateurs considérés, une baisse des prix des produits de grande consommation (PGC) dans la grande distribution. Ce qui constitue le 4ème mois consécutif de baisse des prix en glissement annuel. »

En septembre, d’après les indicateurs communiqués par la société IRI d’évolution des prix dits « de la demande », qui mesurent la variation des prix des PGC dans la grande distribution sur la base des produits effectivement achetés, les prix sont en baisse sur un mois (-0,25 %) et continuent de baisser sur un an (-0,76 %).

En septembre, d’après l’indicateur d’ensemble « Nielsen-LSA » d’évolution des prix dits « de l’offre » qui mesure, sur un an, l’évolution des prix des PGC dans la grande distribution sur la base des produits présents en rayons, les prix accentuent leur baisse (-0,85 % en septembre contre –0.62 % le mois précédent) .

En septembre, d’après l’indice mensuel de l’INSEE des prix des PGC dans la grande distribution (hypermarchés et supermarchés de la métropole), les prix baissent de 0,2 % en septembre par rapport au mois précédent et continuent de baisser sur un an (-0,6 % ce mois-ci).

Quelles vont être les conséquences de la hausse des prix des matières premières pour les consommateurs ?

Avec la flambée du cours du blé (+ 65 % entre juillet et septembre 2010), conséquence directe de la sécheresse en Russie, s’en suit un effet de cascade dans le secteur agricole. Les plus pénalisés sont les éleveurs de volailles et de porcs qui nourrissent principalement les bêtes à base de céréales. L’alimentation représente 60 % à 80 % des charges des agriculteurs et pour pouvoir compenser cette hausse de frais, les éleveurs seront dans l’obligation de vendre leurs produits plus chers.

A découvrir à ce sujet le témoignage de Fabien Leroux, éleveur de porc de la Somme.

Les enseignes s’engagent à limiter la hausse des prix dans les magasins.

La répercussion de la hausse des prix des matières premières sur le prix final pour le consommateur est à relativiser. En effet, la part des matières premières dans certains produits transformés ne représente souvent qu’une infime partie de celui-ci et donc une augmentation de coût très minime.
La Fédération des entreprises du Commerce et de la Distribution (FCD) a indiqué que les enseignes de la distribution, lors des négociations commerciales avec les industriels, accepteront des hausses de prix uniquement lorsque celles-ci seront justifiées par une hausse des revenus des producteurs : « La volatilité des cours dans le secteur agricole ne doit pas servir de prétexte à des augmentations généralisées. Nous observerons ce qui revient vraiment aux agriculteurs. D’accord pour répercuter la hausse du prix afin d’aider les éleveurs. Pas d’accord pour financer les grands fabricants de produits transformés. » a déclaré Jérôme Bédier, président de la FCD.

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- Question internaute : « Cet été, j’ai vu des melons à 1€20 et le lendemain les mêmes étaient à 1€99 ! Comment pouvez-vous expliquer cela ?« 

Des différences de prix d’un jour à l’autre sur un même produit peuvent effectivement être constatées en magasin. Il peut s’agir d’une promotion qui se termine, ce qui signifie que dès le lendemain le produit concerné reprendra son prix « normal ». Il faut également savoir que les cours des fruits et légumes ne sont jamais fixes. Ils varient chaque semaine en fonction de l’offre et de la demande. Ainsi si l’offre est inférieure à la demande, les prix augmenteront d’une semaine à l’autre. Et il est impossible d’avoir des prix fixes pour ce type de produits car leur production dépend d’un facteur non-maîtrisable par l’homme : la météo. Il est impossible pour les enseignes de passer des commandes en volumes fixes, c’est pourquoi on constate très souvent des variations de prix en fonction des périodes.

Pourquoi les prix des fruits et légumes varient-ils si vite d’un jour à l’autre ?

Il n’est pas rare que des déséquilibres soient crées entre l’offre et la demande de fruits et légumes. Le marché a connu d’importantes crises au cours de l’été 2010. Les températures estivales tardives ont décalé les productions qui sont arrivées très tard sur le marché, quand la demande était moins importante. Ainsi les producteurs se sont retrouvés avec une quantité importante de produits à écouler. Les cerises, les pêches, les nectarines et les melons ont été particulièrement touchés. Dans le cas du melon, 6 500 à  7 500 tonnes se sont retrouvées sur le marché quotidiennement pour une consommation journalière moyenne de seulement 5000 tonnes. Le seul moyen de pouvoir écouler ces denrées périssables rapidement était de baisser les prix.

Un engagement  pour baisser les prix sans pénaliser les producteurs

Pour sortir le marché de la crise, les enseignes de la distribution ont du mettre en œuvre l’accord de modération des marges, signé en mai 2010 avec le président de la République. En cas de crise, les enseignes se sont engagées à appliquer un niveau de marge inférieur ou égal au niveau de marge moyen du rayon fruits et légumes. Les marchandises ont alors été vendues à prix plus bas que d’habitude pour permettre aux producteurs d’écouler leur stock. Pour encourager le consommateur à consommer ces produits, l’opération s’est accompagnée d’une communication spéciale et de multiples opérations de promotions en magasins. Les consommateurs ont ainsi pu, par exemple, bénéficier de produits à prix coutant, sans pour autant rogner la marge du producteur.

Très sollicités, les français restent très généreux. C’est ce qu’ils ont démontré durant les deux jours de la Collecte nationale des Banques alimentaires. Ils ont été des millions à donner une petite part de leurs courses pour soutenir les plus démunis. Depuis le début de la crise économique en 2008, ils sont encore plus sensibles à l’importance du don. La preuve aujourd’hui avec près de 12 000 tonnes récoltées qui représentent environ 24 millions de repas. Une augmentation de 7 à 8 % par rapport aux chiffres de 2009. La solidarité a encore gagné !

Une mobilisation de tous en faveur des plus démunis

L’engagement de la grande distribution et d’industriels agroalimentaires aux côtés des Banques Alimentaires, allié à la mobilisation sans failles des 105.000 bénévoles symbolise le grand élan de solidarité qu’est la collecte nationale. Les dons récoltés vendredi et samedi derniers vont permettre de combler les manques de certains produits et compléter les autres sources d’approvisionnement.

Du magasin à l’entrepôt, une chaine de solidarité très professionnelle

La mobilisation des bénévoles ne s’arrête pas à la fin du week-end ! Trier, stocker et ranger toutes les denrées récoltées : c’est une logistique drastique mise en oeuvre par les équipes des Banques Alimentaires dans les jours qui suivent ce grand rendez-vous. Le bataillon des « combattants pour solidarité » s’est d’ailleurs étoffé : de nombreux jeunes bénévoles (moyenne d’âge 20/25 ans) ont répondu « présents » pour cette 26ème collecte.

Des produits favorisant l’équilibre nutritionnel

Le public a parfaitement saisi les consignes données par les bénévoles : cette année, les Banques Alimentaires se réjouissent de recevoir plus de conserves de légumes et de fruits et de poisson, ainsi que des pots pour bébés.

Une chaine de solidarité entièrement locale

Toutes les denrées offertes pendant ces deux jours seront ensuite distribuées intégralement dans le département ou la région où elles ont été collectées. La précarité touche en effet de plus en plus de personnes, qui ne sont ni exclues ni au chômage. 13% des français vivent en dessous du seuil de pauvreté et l’aide alimentaire est parfois le complément budgétaire indispensable pour ne pas basculer dans l’exclusion.